鴨肉是餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。在中醫(yī)看來(lái)，鴨肉有養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等功效，可滋五臟之陰，清虛勞之熱。在神州大地，南北的鴨肉做法也有著明顯的差異，在江浙一帶則以醬鴨為代表，其中又以文虎醬鴨最為出名，跨越整整四代人的記憶，也見(jiàn)證了新中國(guó)的成長(zhǎng)。時(shí)任民政部副部長(zhǎng)的閻明復(fù)先生曾經(jīng)親筆為其題詞，“浙江第一鴨”，今天我們就一起來(lái)看一看他們究竟是如何做到的。