茶餐廳是廣東人生活的一部分，其蓬勃發(fā)展也催生了茶餐廳食材深加工的發(fā)展，逐漸形成了成熟的產(chǎn)業(yè)分工。劉偉平在茶餐廳食材供應(yīng)已有20多年，2000年來(lái)到深圳，從生肉批發(fā)開(kāi)始，通過(guò)不懈的努力和勤奮工作，贏得了客戶的信任和認(rèn)可。在供應(yīng)食材的過(guò)程中，他觀察到茶餐廳后廚大部分食材處理過(guò)程繁瑣耗時(shí)，了解后開(kāi)始加工半成品食材，省去前期清洗、切塊、腌制的準(zhǔn)備工作，食材即可入鍋下廚。