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車(chē)田豆腐產(chǎn)自于河源龍川縣車(chē)田鎮(zhèn)，采用東江上游天然山泉水以及當(dāng)?shù)氐木G衣黃豆配以傳統(tǒng)工藝制作而成，有石膏豆腐和鹽鹵豆腐兩種，是客家豆腐之極品。車(chē)田豆腐獨(dú)具特色，盛名經(jīng)久不衰。豆香撲鼻，嫩滑爽口，清淡中暗藏鮮美。古代曾有人云：豆腐好吃數(shù)嶺南，嶺南豆腐看東江，東江豆腐數(shù)車(chē)田。也有人拿車(chē)田豆腐作詩(shī)曰：車(chē)田山水車(chē)田情，車(chē)田豆腐魂?duì)窟B，欲把豆腐比西子，蒸煎釀?wù)ń陨掀贰?/p>
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